根據(jù)《五原縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開展食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治專項(xiàng)行動(dòng)的通知》的要求，將企業(yè)主體責(zé)任、監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任落地到位，我局迅速優(yōu)化工作機(jī)制，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)監(jiān)管力量，全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治專項(xiàng)行動(dòng)，確保專項(xiàng)行動(dòng)落到實(shí)處，切實(shí)解決食品安全上的疑點(diǎn)難點(diǎn)。

專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施采取多形式，多方位的機(jī)制，領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)查、股室隨機(jī)查、股所聯(lián)合查，層層查找餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全共性隱患問(wèn)題。重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)情況、從業(yè)人員健康管理情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、食品留樣情況、餐飲具洗消情況、索證索票情況、加工操作管理情況、添加劑管理情況、明廚亮灶實(shí)施情況實(shí)施嚴(yán)格管理。同時(shí)重點(diǎn)規(guī)范經(jīng)營(yíng)戶肉制品原料的來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫證、供貨商資質(zhì)、貯存條件、使用加工過(guò)程。

專項(xiàng)檢查餐飲經(jīng)營(yíng)戶7家，檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令其立即進(jìn)行整改，并形成整改報(bào)告，專項(xiàng)還在持續(xù)開展中，后期組織問(wèn)題匯總回頭看，確保將監(jiān)管工作落到實(shí)處，將隱患排查落實(shí)到位。執(zhí)法人員在檢查的過(guò)程中也對(duì)餐飲服務(wù)單位責(zé)任人進(jìn)行食品安全知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和宣傳，從而有效提高經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任意識(shí)，更好的提高我縣餐飲服務(wù)水平。